🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️

作者： 阳光下de

无鱼不成席，春节年夜饭桌上怎么能少一条寓意“年年有余”的全鱼? 糖醋鲤鱼：外酥里嫩、酸甜可口、色泽金黄香味诱人！ 家里来客人时做上一道这样的鱼，高端大气上档次，绝对有面子！

用料

• 鲤鱼(鲈鱼.草鱼) 1条
• 植物油 大约3碗
• 腌制鱼用料
• 盐 2小勺
• 姜 3片
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 调面糊用料
• 淀粉 3勺
• 面粉 3勺
• 鸡蛋 1个
• 清水 适量
• 糖醋汁用料
• 白糖 3勺
• 白醋 3勺
• 番茄酱 3勺
• 橙汁(可不放) 3勺
• 水淀粉 3勺
• 油 3勺

🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净.直刀达到鱼骨.斜刀切片。

步骤 2

放盐.姜.葱.料酒.腌8分钟。

步骤 3

盆中放3勺淀粉.1个鸡蛋.适量水.调成酸奶样的拉丝状。

步骤 4

鱼全身撒上一层薄薄的面粉。

步骤 5

再裹上面糊。

步骤 6

油温五成热，手提鱼尾下锅炸，用手浇油，把鱼身弯成U型慢火炸至定型，炸至金黄酥脆捞出，待油温升高再复炸一下，捞出控油。

步骤 7

放入盘中，摆成“鱼跃龙门”状。

步骤 8

碗中放：3勺白糖.3勺白醋.3勺番茄酱.3勺橙汁，搅拌均匀。

步骤 9

锅留底油，放入调好的番茄汁，熬汁差不多时放入少许水淀粉，切记汤汁不可过于浓稠，最后加入少许热油，这样做出来的汤汁更明亮。

步骤 10

最后把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，每个地方都要浇到位，一道外酥里嫩.酸甜可口的糖醋鱼就制作完成。

🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的小贴士

1.用量里的勺子是普通陶瓷勺。 2.其实按这种方式炸鱼并不吸油， 况且.炸完后的油还可以用来炒菜。

菜谱创建时间：2021-02-11 23:12:35