粉蒸肉

作者： 满满麻麻是超人

用料

• 五花肉 克
• 腐乳汁 勺
• 糯米
• 大米（可用可不用）
• 葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖
• 桂皮，八角，茴香，花椒
• 豆瓣酱，黄豆酱，辣椒面

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

把肉切1厘米左右的片状，放白糖，生抽，老抽，料酒，盐，花椒粉搅拌均匀腌15分钟（腐乳可放可不放，看个人口味）

步骤 2

锅里放大米，糯米，八角，桂皮，茴香，花椒，小火炒（不喜欢吃颗粒感的不需要放大米）

步骤 3

炒至金黄色，起锅

步骤 4

用粉碎机粉碎或者擀面杖擀碎（不用太碎，有点颗粒感）

步骤 5

葱姜切丝，倒开水做葱姜水，分三次倒入腌好的肉里面搅拌均匀（忘拍图了）

步骤 6

锅里倒油，油热先放豆瓣酱炒出红油，再放黄豆酱，喜欢吃辣的可以关火前倒点辣椒面（辣椒面可以用白酒泡一下更好吃）

步骤 7

所有材料准备齐全了，开始做粉蒸肉，给肉里倒适量炒好的酱，搅拌均匀

步骤 8

接着倒做好的粉，搅拌均匀，每块肉上要粘上粉，然后再把炒酱上面的红油淋上去，搅拌均匀

步骤 9

把粉蒸肉装入碗里面，压实，上锅蒸，凉水上锅，水开转小火，蒸40分钟到1个小时，具体看量

步骤 10

香喷喷的粉蒸肉出锅了，夹馍超美的

菜谱创建时间：2021-02-11 20:17:12