贵阳辣子鸡

作者： 小虫菲

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 5片
• 白糖 4勺
• 鸡 半只
• 老抽 适量
• 制好的糍粑辣椒 2两，依据辣的程度自行调整

贵阳辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，放油中火炒干（炒到鸡肉中没有水）

步骤 2

放四勺白糖，具体用量可以自行调整

步骤 3

加老抽上色，继续翻炒片刻

步骤 4

放入制好的糍粑辣椒🌶️（糍粑辣椒的制作：生糍粑辣椒和油约为一比一，翻炒后放水熬制，至水收干）

步骤 5

放入盐、生抽、姜片，翻炒片刻

步骤 6

放入一碗热水♨️，淹没鸡肉，烧开后转小火慢慢熬煮，待入味和鸡肉变软后大火收汁

步骤 7

盖上锅盖小火慢炖……

步骤 8

如果需要辣汤，这个程度就可以起锅了

步骤 9

出锅～好吃的辣子鸡就完成啦

贵阳辣子鸡的小贴士

糍粑辣椒是灵魂，一定要买比较香的，做出来的辣子鸡才会好吃😋

菜谱创建时间：2021-02-11 12:39:04