糖醋萝卜皮

作者： bodaview

以前喜欢生吃萝卜，扔掉皮，因为萝卜皮相对辣味重一些。但是经常在饭店里吃到凉拌萝卜皮这道菜之后，觉得以前真是暴殄天物，这么清脆的食材扔掉的都太浪费了。今天是做牛肉炖萝卜剩下来的萝卜皮，做法简单，我吃得渣都没剩。 　 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

用料

• 白萝卜
• 盐
• 木糖醇或者白糖
• 白醋
• 豆豉酱

糖醋萝卜皮的做法步骤

步骤 1

直接从白萝卜身上削皮，多带些萝卜肉也可以

步骤 2

削下来的萝卜皮斜茬切片。厚薄不必太在意。

步骤 3

放在碗里，撒些精盐，略微腌制5分钟

步骤 4

腌制好的萝卜皮会出一些水，把这些水蔽掉

步骤 5

撒上白醋、木糖醇拌匀

步骤 6

最后放一点买的香菇豆豉酱（没有的话不放亦可）

糖醋萝卜皮的小贴士

1、腌制5分钟的好处一是去水，让萝卜皮更脆，二是中和掉辛辣的味道，让辣味变得柔和。这一步骤最关键。 2、豆豉酱我只是放着装饰，吃着也行，没有亦不重要。 3、若能放点辣椒油味道也能不错，卖相也能拿不错。

菜谱创建时间：2012-09-15 21:17:00