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凉拌蕨根粉的做法
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凉拌蕨根粉

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作者: bodaview
bodaview

凉拌蕨根粉的用料

凉拌蕨根粉的做法步骤

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步骤 1

蕨根粉泡软煮至没有硬心,盛入凉水盆中

步骤 2

炸辣椒油:我的秘方是:辣椒面+白芝麻+拍好的蒜末+少许盐+少许鸡精搅拌均匀后,淋入热油

步骤 3

调汁:适量生抽+蒸鱼豉油+白糖+白醋+少许盐+少许鸡精+麻椒油

步骤 4

把步骤二中的辣椒油拌入步骤三调好的酱汁中搅拌

步骤 5

将蕨根粉装入一个大碗中,将步骤四里拌好的调汁均匀倒入,搅拌

步骤 6

挪至盘中,放入生菜叶

凉拌蕨根粉的小贴士

1、将芝麻、蒜末和辣椒面、盐和鸡精放在小碗中,淋入热油。这样的辣椒油非常香,蒜也好吃。不仅适合这道菜,比如呛拌土豆丝等菜放进去也非常提香。 2、麻椒油是点睛作用,用麻椒油拌出来的凉菜都极下饭。尤其是一种叫做“黎红牌”的。(因为我老妈特别讨厌香油,家里从来不买香油) 3、看别人的菜谱说要煮8分钟左右,我先用热水泡了几分钟,结果煮了三四分钟就已经好了

菜谱创建时间:2012-11-26 17:28:07
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