小姨的八宝甜饭
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一斤糯米基本可以制作三碗八宝甜饭
把泡好的糯米控水,炒锅加入植物油,油温不要太高的时候放两铁勺白糖进去,小火炒制,等白糖完全化开,起沫飘起的时候,迅速把泡好的糯米倒入锅内翻炒
等米均匀的上了糖色,加些水接着翻炒,这个时候不要一次加水太多,最好是少量多次的去加,以米不要炒糊粘锅为宜
当然,炒制的焦糖不会很甜,如果特别爱吃甜食的亲可以在炒制的过程再加一些白糖
等米炒的七八分熟的时候,就可以装进我们提前准备好的抹了油,碗底铺上干果的碗里了
因为这个米没有熟透,建议装碗的时候不要太满,装好上笼屉再蒸20分钟
吃的时候给上面扣个盘子,翻过来晃动几下,让八宝饭掉入盘中就可以啦
不吃的凉凉,碗上盖上保鲜膜放冰箱冷藏,吃的时候上笼蒸透就OK啦😂
菜谱创建时间:2021-02-11 04:56:58