年夜饭～炸通明枣(过年必备)

作者： 虎妞梨儿

小时候每年大年三十妈妈都要炸通明枣，但不是大年三十晚上吃的，而且大年初一的早饭。因为它刚出锅吃着香，凉着吃甜，再蒸一下也依旧香甜。满嘴的枣香枣甜。更主要的是奶奶爸爸都不会，只有妈妈家有姥姥家过年才会有。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 250克
• 白糖 1勺
• 安琪酵母 少量
• 水 若干
• 花生油 适量
• 红枣 10颗

年夜饭～炸通明枣(过年必备)的做法步骤

步骤 1

忘了拍切之前的红枣了，第一步是泡大红枣，头天晚上了冷水泡着，第二天中午做。泡好的红枣切成图示的小碎块。

步骤 2

取面粉适量，就家里蒸馒头做面条的普通面粉就行。

步骤 3

干净碗，放安琪酵母。然后加入温水(一定要用温水，摸着不烫手也不冰手)

步骤 4

然后加白糖，搅拌均匀

步骤 5

然后加入一盒纯牛奶，搅拌均匀

步骤 6

把搅拌均匀的液体慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。

步骤 7

然后将两颗鸡蛋打散，也慢慢倒入面粉里。

步骤 8

然后准备一碗水，慢慢继续倒入面里，直到把面调到不稠不稀的状态

步骤 9

水一定要少量慢慢加，直到筷子挑起来，可以成一团的掉下来就可以了。

步骤 10

最后倒入切好的红枣丁。搅拌均匀

步骤 11

搅好的面糊

步骤 12

盖上盖子等着醒发一会。有暖气的冬天大约需要一个半小时到两个小时

步骤 13

醒好的面糊，发亮，用筷子挑起一团可以看到里面的面有气泡就是醒发好了。

步骤 14

锅烧油，火不能太小。油温稍微高些，可以先放一小块进去。马上大气泡飘起来了就可以。

步骤 15

这个是准备进油锅的面糊。用筷子挑起一团，在进油锅烧一刻将两根筷子微微张开让其自由下落。

步骤 16

面糊开始下锅

步骤 17

定型后就可以翻面了，一定要炸到全面金黄，上色了。因为是筷子夹的大小可能不太一样，所以要注意火候，小块的要及时翻面，变色捞出。不用复炸第二次，所以油温要高些，一次上色。

步骤 18

这个颜色的时候出锅，千万不要糊了

步骤 19

炸好的通明枣。就这样拿着直接吃，又甜又香。吃不了的放冰箱里，第二天跟馒头一起稍微热腾一下照样好吃。

年夜饭～炸通明枣(过年必备)的小贴士

要用大红枣，肉厚，又甜

菜谱创建时间：2021-02-10 16:59:40