非一般萝卜糕

作者： Joanne_Lam

用料

• 白萝卜 约1000克
• 片糖 约15克
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 冬菇 3-4朵
• 腊肠 1条
• 腊肉 5块
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 五香粉 比胡椒粉少
• 油 适量
• 粘米粉 150克
• 澄面 30克

非一般萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备好各样材料。萝卜2/3刨丝，1/3切条，腊肉腊肠先蒸3分钟比较容易切粒，冬菇虾米瑶柱提前浸泡，冬菇切粒，瑶柱撕成丝，冬菇、瑶柱与虾米浸泡的水留下备用。

步骤 2

加入少许油，炒香腊肉腊肠。

步骤 3

加入冬菇。

步骤 4

加入虾米、瑶柱丝。炒至香味出来，盛起备用。

步骤 5

放入萝卜与片糖。

步骤 6

煮至片糖完全溶解。加入炒好的虾米等材料，这时可以试味，加入盐，蚝油，胡椒粉，五香粉（这个因各人口味不一，试好味再加粉）

步骤 7

关火，将两种粉搅拌均匀后分次加入，我分5次，先多好少。

步骤 8

蒸盆扫一层油，将搅拌好的放入蒸盆中。

步骤 9

用锡纸包裹后，用牙签洞几个洞。隔水蒸大约蒸50分钟（用筷子插入，如无粘，即可）

步骤 10

礼成。

非一般萝卜糕的小贴士

虾米，瑶柱，冬菇，腊肉和腊肠这些准备多一些无所谓，炒香后，如果不喜欢萝卜糕料太多，可以留下用来炒饭。

菜谱创建时间：2021-02-10 14:29:03