手撕盐焗鸡（初试版）

作者： Joanne_Lam

这里无广东的手撕盐焗鸡买，只能自己试试做。

用料

• 盐焗鸡粉 1.5包
• 鸡 1只
• 姜 8片
• 葱 5根
• 葱头 2个
• 盐 适量

手撕盐焗鸡（初试版）的做法步骤

步骤 1

今天的鸡是Costco买的，比较大只，有三斤多，清洗干净后，准备按摩。

步骤 2

葱切段，姜切片，葱头切粒，盐焗鸡粉，盐适量。

步骤 3

先将部分盐焗鸡粉和盐均匀擦在鸡内，将葱、姜、葱头材料塞进鸡内，用牙签封口，再用其他盐焗鸡粉擦在鸡身，腌制一小时。（最好提前一晚腌制）

步骤 4

剩下一些葱段铺在碟底，可入锅煮。

步骤 5

大火隔水蒸30分钟，再焗10分钟。（时间长短是看鸡大小，用筷子播入最厚肉的地方试试）

步骤 6

出锅后，倒出鸡汤备用，因为今次腌制时间短，怕不够味。现在等鸡冷却后即可手撕。

步骤 7

冷却后鸡皮容易撕出，鸡肉按纹理手撕即可，试味后鸡胸肉不够味，用之前鸡汤淋上面，食用前搅拌均匀再食即可。

手撕盐焗鸡（初试版）的小贴士

提早腌制味道更好！冷却时间最少一小时以上。

菜谱创建时间：2019-07-12 09:43:10