玛格丽特饼干，（不用打发黄油)

作者： 一可粒

快到春节了，做点简易操作的小饼干，当过年小零食。

用料

• 黄油 100 克
• 糖粉 45 克
• 低筋面粉 90 克
• 玉米淀粉 100 克
• 熟蛋黄 2 个
• 盐 1 克

玛格丽特饼干，（不用打发黄油)的做法步骤

步骤 1

准备材料，先称量好份量。

步骤 2

软化黄油（气温低时，可以隔热水加快软化），用刮刀可以轻易刮开的顺滑状态。加去糖粉和盐，搅拌均匀。

步骤 3

熟蛋黄过筛进来，搅拌均匀。

步骤 4

加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。戴上食品级pvc手套，直接用手操作，拌成面团。

步骤 5

分为8g左右的小面团，搓圆，用拇指从中间按压一下，即可以得到好看的形状。

步骤 6

把饼干摆到烤盘或者烤网上，要预留足够的间隙，因为烘烤过程中饼干会膨胀。 烤箱165度，提前预热5-10分钟，放中层烤20分钟左右。（根据饼干的大小厚薄程度适当调整时间）

步骤 7

烘烤完的饼干，可以转移到晾凉网上，等彻底放凉之后，再密封保存。

步骤 8

放凉之后的饼干，奶味浓郁，是酥酥的口感，手用力一捏就会碎。 掰开饼干中间应该是干爽的，如果中间出现有点湿的粉团，说明烘烤时间不足，需要再延长一点烘烤时间。

步骤 9

抹茶和可可口味的，将原配方玉米淀粉减少5克，换成5克对应的抹茶粉/可可粉即可，其他操作步骤一样。

玛格丽特饼干，（不用打发黄油)的小贴士

此配方大约能做45个左右的小饼干。

菜谱创建时间：2021-02-10 03:40:42