酸酸甜甜的泡鸭爪家人朋友都很喜欢

作者： 你你你你看什么

做了很多次的鸭爪，家人很喜欢，带给朋友吃，也喜欢，还问我怎么做，今天又做了这个鸭爪，把配方整理出来了。 鸭爪我买过冷冻和冰鲜的，果断还是冰鲜的好吃，虽然贵了点。 我也试过用鸡爪，我个人还是比较喜欢鸭爪。

用料

• 鸭爪 400克
• 花椒 8颗
• 料酒 15克
• 生姜 2片
• 水 250g
• 砂糖 93克
• 盐 10克
• 生抽 38克
• 恒顺6度白醋 70g
• 冰块 若干
• 蒜末 按照口味加
• 小米辣 按照口味加

酸酸甜甜的泡鸭爪家人朋友都很喜欢的做法步骤

步骤 1

把250g的水放入锅里，开火煮沸，然后把火调到最小

步骤 2

开始把砂糖，盐，放入锅里搅拌均匀，直到全部融化。

步骤 3

关火，倒入生抽，白醋，喜欢蒜和辣椒的这时候就可以放上了，要用红色的小米辣哦。完了待冷却，也可以放入冰箱。

步骤 4

这时候我们开始煮鸭爪啦（记得把鸭爪清洗干净哦），水莫过鸭爪，放入花椒，料酒生姜，小火慢煮，感觉小火去腥效果更好，看到鸭爪开始变色变白了，调大火煮9分钟。

步骤 5

煮的时候要把冰水准备好哦，冰块加点水，冰水就做好了，一定要足够冰。

步骤 6

鸭爪煮好了，把开水过滤干净，然后把鸭爪放入冰水。

步骤 7

冰镇一会我会去骨，我觉得去骨的鸭爪更容易入味。

步骤 8

最后把鸭爪用凉开水冲洗干净，然后记得把水沥干净，不然会让汤料味道变淡，接着就可以把鸭爪放入冷却透的汤料啦，泡一晚上就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-02-09 20:59:05