看似简单其实很不简单的家常豆腐

作者： 素心素口素生活

最难的菜往往是那些很不起眼的菜，虽然叫家常豆腐但想烧好也十分不容易，今天就来挑战一下。

用料

• 老豆腐 1块
• 白菜 1-3片
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 佐料碗汁:
• 盐 1/5勺
• 深色酱油 1/3勺
• 浅色酱油 1勺
• 糖 1/5勺
• 十三香 1/6勺
• 水（碗汁用50克） 150克
• 淀粉 5克
• 炒菜用植物油 20克

看似简单其实很不简单的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

主材配齐清洗干净

步骤 2

配料切菱形片

步骤 3

豆腐切厚片，热锅冷油下锅煎两面黄，这一步最好4片一锅，一面黄了用铲子翻面，不要频繁翻面，切忌一次煎太多，不要用筷子🥢翻面

步骤 4

青椒用少许油先煸炒半分钟备用

步骤 5

热锅起油翻炒胡萝卜和白菜半分钟，加入50克水

步骤 6

加入煎好的豆腐

步骤 7

调好碗汁

步骤 8

加入碗汁加盖中小火炖10分钟，之前操作不谨慎所以豆腐碎了一些，别用筷子煎🥢，别一次煎太多

步骤 9

加入青椒和青菜（自家阳台种的就随机加进去了）翻炒几下

步骤 10

出锅

看似简单其实很不简单的家常豆腐的小贴士

青椒经不起炖，先炒出，最后再放，确保脆甜； 煎豆腐谨慎期间可以用不粘锅或厚平底锅先煎好再进行下一步。

菜谱创建时间：2021-02-09 16:01:10