年夜饭系列/爆竹迎春

作者： 紫衣梧桐Elaine

爆竹🧨迎春辞旧岁，现在全民🈲放烟花🎆炮竹，咱不能放炮，咱可以做道菜，表示一下嘛，所需食材简单，又容易上手，喜庆之余还能带来美味的享受。

用料

• 北豆腐 1块
• 肉末 少许
• 红美人椒 1根
• 小米辣 1个
• 豆豉 1勺
• 姜末 少许
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 水淀粉 少许

年夜饭系列/爆竹迎春的做法步骤

步骤 1

北豆腐一块

步骤 2

豆腐改刀，切长方形的块状

步骤 3

热锅凉油，豆腐放入锅中，煎制两面金黄取出

步骤 4

再次起锅烧油，油热倒入姜末、豆豉炒香，再放肉末进去翻炒，加料酒，最后倒入小米辣碎，加生抽、糖调味，有豆豉的关系，基本不需要再加盐

步骤 5

煎好的豆腐错落装盘摆岀爆竹的造型

步骤 6

炒好的肉末用小勺均匀的码放在豆腐中间

步骤 7

美人椒切开，一半放在豆腐的顶部，一半放在底部装饰

步骤 8

最后一步再勾个薄芡，有高汤最好，没有用清水也可，高汤烧开，加一丢丢盐进去，然后加入淀粉水，搅拌均匀，关火，把芡汁淋在豆腐上，这道寓意好，味道也好的爆竹迎春就完成了。

菜谱创建时间：2021-02-09 14:16:55