家常下饭菜: 蒜苔炒腊肉

作者： 随心的厨房日记

用料

• 熟腊肉 约3~4两
• 蒜苔 一小把
• 干红椒 3~5个
• 干花椒 约十几粒
• 油、盐 适量
• 味好美快炒鲜或鸡精、味精 适量

家常下饭菜: 蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

熟腊肉切成小片或筷子粗细的短条，蒜苔洗净切成短节，干红椒切成小段。

步骤 2

锅中放少许油烧至7、8成热，放入干红椒和花椒爆出香味后倒入蒜苔先炒。

步骤 3

断生后加入少量的盐(不要放多了，腊肉本身含有咸味)，翻炒均匀。

步骤 4

加入腊肉一起炒。

步骤 5

把腊肉的肥油煸炒一些出来，这样肉吃起来不腻，蒜苔吸取了腊油也更香。

步骤 6

撒上一点味好美的快炒鲜提味就可以了，也可以用鸡精或味精，或者都不放也行，依个人口味和喜好而定。

菜谱创建时间：2021-02-08 21:22:09