南瓜饼（新手快速上手）

作者： 二夏不爱下厨

喜欢吃南瓜饼，附近早餐摊买不到，只能自己动手了。 做之前搜罗了一遍友邻的方子，吸取不同的经验。

用料

• 南瓜 1000 克
• 糯米粉 500 克
• 白砂糖 若干 克

南瓜饼（新手快速上手）的做法步骤

步骤 1

1.如何选择南瓜？ 如图所示，买这种黄色皮的（我也不知道具体名称）

步骤 2

2.削皮蒸南瓜 （南瓜削皮不容易，让家人操作，削好了喊我开始蒸。可锅盖都合不上。。。）

步骤 3

3.重来！切块，开始蒸。时长15-20分钟。 用筷子戳一下，南瓜软了即可。

步骤 4

4.南瓜滤水后搅拌。 趁热，放入白砂糖。要趁热！ 喜欢甜的可以多放一些。

步骤 5

5.南瓜泥冷却后再加入糯米粉。 分几次放入，慢慢搅匀。

步骤 6

6.揉啊揉，揉到差不多像橡皮泥一样的手感，就可以了。（觉得太粘稠就继续加糯米粉）

步骤 7

7.面团捏一小块，揉成圆。压扁就是南瓜饼了。 喜欢芝麻的可以撒一点就好。

南瓜饼（新手快速上手）的小贴士

1.加糖，趁南瓜热的时候加。 2.加糯米粉，等南瓜凉了再加。 3.喜欢甜多加糖，喜欢南瓜味浓一些，蒸完要滤水，再搅拌后加糯米粉。 4. 南瓜和糯米的比例是多少？ 南瓜：糯米粉 - 比例 2：1/1.2/1.5都可。想要香浓的南瓜味，糯米粉就少一些。 5.蒸南瓜过程中出的水，可以倒掉。如果留下水的话，糯米粉要多些。如果喜欢更浓的南瓜味建议不留水分。

菜谱创建时间：2021-02-08 20:07:28