酥炸日式天妇罗炸南瓜

作者： Lily5831

这炸黄金真的好吃！😁 外酥内软，天然的清甜滋味～ 整颗南瓜连皮一起炸！南瓜连皮吃，可保留较丰富的膳食纤维，帮助排便，补脾胃、益气血、还有止咳定喘的功效欧！

用料

• 小南瓜（蒸熟） 1顆
• 《酥炸麵衣》：
• 低筋麵粉 120克
• 玉米澱粉 10克
• 冰水 175克
• 油 90克
• 蘋果醋 15克

酥炸日式天妇罗炸南瓜的做法步骤

步骤 1

一定要先視吃一口的！來，我餵你吃😁

步骤 2

我是用這種南瓜👆 瓜肉的顏色和黃金顏色非常相似🙂

步骤 3

1️⃣南瓜洗乾淨，整顆蒸（不用切） 2️⃣大火蒸13分鐘 3️⃣蒸好後，挖籽，切塊

步骤 4

製作酥炸麵衣： 大碗內加入👇 ➕120克低筋麵粉 ➕10克玉米澱粉 ➕175克冰水 ➕90克油 ➕15克蘋果醋 1️⃣用叉子攪拌至無乾粉，千萬不要過度攪拌！攪拌過度會使麵衣出筋喔。 2️⃣用叉子沾上麵糊，像圖片這樣👆 ⚠️如果家中沒有蘋果醋，可以用5克白醋

步骤 5

油溫控制在170-180度C 等油溫到達170度就可以放入南瓜塊 炸至兩面金黃就可以取出

步骤 6

❤️喜欢吃甜的可以沾炼乳 ❤️喜欢吃咸的可以洒椒盐或沾天妇罗酱汁 经典天妇罗酱汁： 100 ml 日式昆布鲣鱼高汤 （做法如下👇） 25 ml 日式酱油 25 ml 味醂 日式昆布鲣鱼高汤做法： 10克干昆布➕750ml水➕20克柴鱼片 1️⃣干昆布先用温热水泡软 2️⃣昆布泡软后，开中火煮5分左右，加柴鱼片，关火 3️⃣去除柴鱼片，再加入味醂，完成✅

步骤 7

非常刷嘴！香酥停不了口啊😝

菜谱创建时间：2021-02-08 14:58:31