布朗尼蛋糕

作者： leibaobao00

布朗尼真的超好吃，巧克力的香味混合着核桃的香气，入口即化的湿润，口感介于蛋糕和饼干之间，英文名称为brownie，起源于美国。据说是一个美国黑人老太太在制作巧克力蛋糕时，忘记打发黄油了，而直接将融化的黄油与巧克力混合在一起，结果制作出来的蛋糕竟意外的好吃。 它的做法也是非常简单的，烘焙小白也不会失败。我用的模具是14.5*14.5的正方形慕斯圈。

用料

• 低筋面粉 70克
• 可可粉 15克
• 牛奶巧克力 110克
• 无盐黄油 80克
• 全蛋液 100克
• 细砂糖 60克
• 核桃 55克

布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:烤箱不预热，用170度烘烤核桃10分钟左右烤香。鸡蛋放至室温。

步骤 2

2: 将巧克力与黄油一起放入容器中，隔水加热。

步骤 3

3:边加热边搅拌至巧克力黄油融化。

步骤 4

4:烤好的核桃仁掰碎备用。

步骤 5

5:巧克力黄油融化后，充分搅拌均匀，鸡蛋打散，要用室温的鸡蛋哦，这样不容易水油分离。

步骤 6

6: 将全蛋液分次加入巧克力混合液。

步骤 7

7: 充分搅拌使其乳化均匀。

步骤 8

8: 加入细砂糖，继续搅拌均匀。

步骤 9

9:加入过筛的低筋面粉与可可粉。

步骤 10

10: 用刮刀翻拌至干粉消失，要避免过度搅拌导致面糊出筋。

步骤 11

11:倒入核桃仁，留一小部分备用。

步骤 12

12:将拌匀的面糊倒入包了锡纸的模具中。

步骤 13

13:表面撒上剩下的核桃仁。

步骤 14

14: 放进预热好的美的初见烤箱中层，调整上下火180度30分钟，火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 15

15:出炉。

步骤 16

16:脱模冷却切块即可。

步骤 17

17:冷藏可以5天，室温3天左右。 有问题加我v：13062788976。

布朗尼蛋糕的小贴士

我用的牛奶巧克力，如果用黑巧克力，可以适量增加糖。

菜谱创建时间：2021-02-07 13:32:28