过年啦🧧千万别想不开！年夜饭🧨做🏠家庭自制油炸🐷猪🐟鱼肉丸子～胳膊都抬不起来了

Name: 过年啦🧧千万别想不开！年夜饭🧨做🏠家庭自制油炸🐷猪🐟鱼肉丸子～胳膊都抬不起来了
Ingredients: 🌟主要食材：; 1条（5斤）草鱼; 2斤（肥瘦相间）前夹肉（猪前腿肉的上半部分）; 大半根葱大葱段+葱丝; 适量姜块; 适量 泡水用花椒; 4颗鸡蛋; 🌟调料类：; 适量食用盐🧂; 适量黑胡椒; 小半碗淀粉+水淀粉水; 适量十三香; 一点点🤏老抽（仅调色用，可不加）; 适量浓缩鸡汁/鸡精

3910人浏览 88人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：中国女孩社会一姐

过年环境🧨越来越没有氛围… 唯独年夜饭让人心中留有一丝安慰～年夜饭可谓是除夕夜最期待🧧的重头戏啦！不论今年一人过节，还是回到家人身边，都要在除夕夜好好吃上一口饭呀！ ❤️爱自己是终身幸福的开始～ 🏠也是你永远的港湾。来自过年气氛组—小R仔的“年夜饭🐷🐟肉丸子”🍡🍡🍡 🍡🍡🍡🍡

用料

过年啦🧧千万别想不开！年夜饭🧨做🏠家庭自制油炸🐷猪🐟鱼肉丸子～胳膊都抬不起来了的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备好食材～当然是新鲜的好啦

步骤 2

2⃣️先收拾草鱼： #买的时候，就让商家开好膛，去掉乱七八糟的内脏； #回家自己洗干净，去掉血水； #切掉鱼头，将鱼身的肉片成条，然后只取“白色的肉”，将这部分白肉用刀刮成鱼🐟肉泥，待用。（⚠️草鱼刺多，所以用刀刮的时候，也便于筛出多余的刺，如果你是去刺行家，当我没说～）（⚠️只取白肉部分，是因为红肉做丸子不好，别问为什么，问就是我R仔说的，所以一条5斤的鱼🐟，最后能用来做丸子的肉很少）

步骤 3

3⃣️所有食材打成泥：猪的前夹肉最适合做丸子，具体请自行BaiDu～～切成小块；将第2⃣️步中的鱼肉泥，和切成小块的前夹肉，和事先备好的“去腥水”（花椒、葱丝、姜片，用开水浸泡），已经葱段+姜块，一并放入料理机，打成泥，一定要打均匀喔～（⚠️所有食材一点点🤏的放入料理机，太满会搅打不动的，这样也能打的更均匀）。

步骤 4

4⃣️丸子泥调味：打好的丸子泥，里面已经有了葱姜花椒水，现在再放入4颗鸡蛋+适量的浓缩鸡汁、黑胡椒、盐🧂、十三香；然后第3⃣️步中的“去腥水”，也可以适当加入其中，让丸子更加湿润；然后“撸起袖子，加油搅拌吧！” 绕着一个方向搅拌，感觉丸子上劲儿了，就差不多打好了。 ⚠️胳膊也许会累废，但不就是为了那口吃的嘛～～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)值了

步骤 5