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炸猪肉丸子的做法

炸猪肉丸子

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作者: NZmom
NZmom
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法,沾蓝霉酱直接食用; 或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤; 又或者来个开胃的糖醋菜

用料

炸猪肉丸子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头撕去皮,对搓成馒头屑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入馒头屑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可

步骤 1

锅中热油,先关火;(不然倒番茄酱的时候,会乱溅 ><!)

步骤 2

倒入番茄酱,白糖和适量的清水

步骤 3

开火,锅铲朝同一个方向不停地搅拌,至酱汁有稠度

步骤 4

最后倒入猪肉丸子搅拌,均匀裹上酱汁,即可

炸猪肉丸子的小贴士

前腿肉比后腿肉嫩,肥瘦都差不多,做丸子选七分瘦三分肥的为佳; 前腿肉做出来的丸子比较细腻,后腿做出来的会粗糙一些; 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑,早上买回放到下午时再用; 隔夜的馒头最佳,搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了; 丸子大小不宜太大,不然炸起来费时不容易熟,关键还费油,哈哈~

菜谱创建时间:2012-12-01 20:00:32
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