保姆级西红柿打卤面的卤

作者： 给我使劲吃吃吃

试过了好几次，从之前的简易版西红柿炒鸡蛋到这版，个人感觉这一版好吃，注意看小贴士

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 3个
• 葱 小段
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 生抽 半锅铲
• 淀粉 1勺

保姆级西红柿打卤面的卤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切丁，葱切丁，淀粉1勺加半碗水，（我是三个人份的面条，半碗水做出来的卤刚好够三个人吃完，所以水量自行调控）

步骤 2

油可以稍多一点，鸡蛋炒出备用，注意鸡蛋不要炒太老（鸡蛋打入锅中，稍稍等一会，定型了再翻动）

步骤 3

锅中有余油，先放入葱花炝锅，爆香后放入西红柿丁🍅，翻炒的同时，拿锅铲铲压西红柿丁，当西红柿丁逐渐成西红柿泥的时候，沿锅边淋入一锅铲生抽，翻炒几下，倒入水淀粉

步骤 4

放入鸡蛋，一勺糖，盐的量自己把握，放一点，可以尝一尝，不够了再放，不过做为卤的话，还是稍微咸一点，那样拌面好吃

保姆级西红柿打卤面的卤的小贴士

1 盐没法精确，根据个人口味自行添加 2 糖不要放多，糖的作用只是提鲜，别最后主导了整道菜的味道

菜谱创建时间：2021-02-07 13:15:12