自制蓝莓果酱

作者： 蜜糖滋味儿

用料

• 蓝莓 120克
• 细砂糖 48克
• 柠檬汁 15克

自制蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净稍微沥下水，倒入不粘锅内，细砂糖分两次加入，先倒入一半。(蓝莓果酱不用腌渍也不用捣碎)

步骤 2

开小火用木勺搅拌。

步骤 3

砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就慢慢出来了。

步骤 4

转大火搅拌，直至第一次的糖全部融化再把剩余的糖倒进去。

步骤 5

待砂糖全部融化倒入提前准备好的柠檬汁，如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以少放点。

步骤 6

待蓝莓果酱熬制有点浓稠后滴一滴到清水里，如果蓝莓果酱不化开呈半凝固状那就可以关火了。如果有化开还得接着加热会。

步骤 7

蓝莓果酱就做好了，全程大概十分钟左右。成品大概80g左右。

自制蓝莓果酱的小贴士

注:1.如果要存放久点，玻璃罐要提前消毒，装进去后盖子松松盖上，不要拧紧，放入开水里煮五分钟。(装置过程中用到的勺子也要消毒)开水到瓶身三分之二就行，千万不能让水进入瓶内，这一步是抽空瓶内空气延长保存时间，煮好后关火趁热取出，戴上手套拧紧瓶盖冷却后放进冰箱冷藏。果酱开封后要尽快食用完。 2.不要随意减少糖量，当糖达到一定浓度时才更易保存，糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的比例。 3.我是用多少做多少，操作方法非常简单，也建议大家用多少做多少，这样不用那么麻烦的去保存了。

菜谱创建时间：2021-02-07 10:59:01