橙香玛德琳🍊

作者： 你这样一点都不可爱

参考了几个方子，最符合家里的口味，正好够学厨胖贝壳12连模，仅作本人记录

用料

• 黄油 120g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 120g
• 低筋面粉 190g
• 泡打粉 5g
• 橙子 1-2个

橙香玛德琳🍊的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，微波炉融化容易水油分离，烤出来的表面油汪汪

步骤 2

鸡蛋打散和细砂糖搅拌均匀，鸡蛋小的话要5个

步骤 3

低筋面粉和泡打粉筛入蛋液搅拌均匀

步骤 4

橙子用盐搓一下表皮，洗净擦干水分，把最表层的皮擦丝下来，加到面糊里，再把橙子对半切开，橙汁挤进去，一定要用有香味的橙子，橙子是决定橙香四溢的关键，橙皮屑可以加到一个半橙子

步骤 5

加入融化好又晾凉的黄油液体，再次搅拌均匀，不要过度搅拌，装入裱花袋放冰箱冷藏，几个小时就可以，也可以直接倒入模具里，就是橙子味儿不如冷藏过效果好，不要挤太满，挤完震一下气泡，学厨的这款模具涂油撒粉和直接放面糊效果差别不大

步骤 6

划重点！！！烤箱230度预热，预热好了关火放进去烘一分钟，然后温度调成180度烤18分钟，到了15分钟就要注意观察

步骤 7

先高温烘过的小肚子就会鼓鼓的，面糊没有过夜冷藏也能鼓，凉透再密封保存

菜谱创建时间：2021-02-07 10:42:06