妈妈味酱牛肉❤

作者： 紫苏半夏520

牛肉必须用普通锅煮哦！

用料

• 牛腱 2500克
• 黄豆酱 50克
• 八角 个
• 姜 片
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 葱 根
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 料酒 适量
• 老抽 50克
• 生抽 120克
• 盐 克
• 冰糖 克
• 洋葱 适量
• 糖色 适量
• 山楂干

妈妈味酱牛肉❤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗血水泡俩小时，捞出冲洗干净后先冷水下锅，放料酒煮开几分钟捞出洗干净后，锅内换水烧开

步骤 2

炒锅内放入半勺猪油，放入调料（黄豆酱，老抽，生抽，八角，桂皮，姜，花椒葱，香叶，陈皮，丁香，干辣椒等想省事的话也可以直接放入一个炖肉料包）洋葱，炒制两分钟，倒入500克啤酒，煮开，倒入开水锅中

步骤 3

烧开后，放入冰糖，盐，鸡精，糖色，山楂干（糖色是自己熬制的，水和糖1:1中小火烧制深红色，倒入啤酒熬出水分即可）

步骤 4

放入牛肉，大火煮开，换小火煮80分钟，开盖倒入50克白酒！

步骤 5

再泡一夜就可以了，味道👍

菜谱创建时间：2021-02-07 09:39:36