年夜菜｜芙蓉花开·玉子豆腐虾仁蒸蛋

作者： 苏小庖

简单快手，老少皆宜，低脂营养健康的一道年夜菜，热热闹闹、暖心暖胃过大年！

用料

• 玉子豆腐 2条
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 3-5个
• 食盐 适量
• 清水 适量
• 生抽 适量
• 食用油 少许

年夜菜｜芙蓉花开·玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：玉子豆腐、鸡蛋、鲜虾.

步骤 2

去虾头和虾线，虾背轻轻开个口，这样蒸后虾仁会慢慢弯曲成圆形虾仁，主要是好看.

步骤 3

玉子豆腐对半切开，然后切成小片，在盘中摆一圈，头尾细碎的豆腐放在中间.

步骤 4

打鸡蛋液加入适量食盐+清水充分搅拌均匀，最好过筛一下再倒入盘中，处理下盘中蛋液中的气泡.

步骤 5

盘上面最好铺一层保鲜膜，以免影响造型. 待蒸锅上汽后，放进去蒸6分钟(蒸5分钟焖1分钟)后拿出来放虾仁🦐

步骤 6

把虾仁放入盘中间，再蒸3分钟出锅. 盘子太小/虾仁太大，只能放下三个😄

步骤 7

🥳🥳🥳出锅啦～～～ 玉子豆腐虾仁蒸蛋，是布丁质感的蒸蛋！

步骤 8

出锅后放入适量葱花 淋上蒸鱼豉油、浇上一点热油

步骤 9

鲜香软嫩，咸香回味，老少皆宜😋

菜谱创建时间：2021-02-07 07:38:43