过年大菜 卤七寸

作者： 米姐的成长菜单

过年了当然要吃点麻烦的 只要把七寸洗干净 家里的常用配料就能卤出完美的大肠

用料

• 七寸 若干
• 卤料 一包
• 啤酒 1瓶
• 卤汁 2勺
• 酱油 3勺
• 姜 10片
• 料酒 5勺
• 冰糖 15颗

过年大菜 卤七寸的做法步骤

步骤 1

用姜和盐搓七寸 阿姨帮我洗过了 回家我就简单的洗了一下

步骤 2

清水加姜料酒 煮沸

步骤 3

煮好捞出来过冷水

步骤 4

另外起一个锅 加冰糖 炒糖

步骤 5

炒成焦糖色 加大饭桌卤菜香料 （里面有桂皮 草果 八角 花椒等等）

步骤 6

加李锦记秘制红烧汁 没有用老抽或者酱油代替 加一碗水

步骤 7

把肥肠放进去

步骤 8

重点来了 加啤酒一瓶 多点少点没关系 水量超过肥肠最好

步骤 9

煮它 家里有珐琅锅更好 煮开了开最小火煮40分钟最好了

步骤 10

煮好成这个颜色 如果想入味一点就关火后先别捞出来 泡着它

步骤 11

用刀切开 看看这个油嗞嗞的感觉 要过年了！！！

步骤 12

用剩下的汁可以捞一份肥美的肥肠面 太完美了

步骤 13

摆盘

过年大菜 卤七寸的小贴士

除了肥肠麻烦一点 真的是一道高大上的家常菜了

菜谱创建时间：2021-02-06 22:03:16