【最健康】复刻鲍师傅网红海苔芝麻肉松小贝，香软芝士，免沙拉酱，无糖肉松无盐海苔

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

火爆得不行的鲍师傅，看着想吃，吃了罪恶感，不如… 我们自己做个超级健康版吧！美味不减！ 我的是36x28的烤盘用了五个中等大小的鸡蛋偏少，感觉六个合适。如果28x28厘米的方盘4个鸡蛋。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

• #蛋糕
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 淡味橄榄油 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 7克
• 细砂糖 15克
• 蜂蜜 2勺
• 柠檬汁 几滴
• #内馅外包
• 软芝士 80克
• 低脂炼乳 10克
• 无糖肉松 70克
• 熟白芝麻 适量
• 无盐海苔脆 一小包

【最健康】复刻鲍师傅网红海苔芝麻肉松小贝，香软芝士，免沙拉酱，无糖肉松无盐海苔的做法步骤

步骤 1

分蛋，把蛋清放入冷冻室5分钟后取出。 牛奶，植物油，和蜂蜜充分混合。

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字搅至无干粉。

步骤 3

加入蛋黄，一字搅匀。

步骤 4

烤箱预热165度。 打发不消泡的重点：冷藏的鸡蛋，分蛋后建议把蛋白放进冷冻室！冰5-10分钟，这样更好打发！但不要忘记了时间，如果已经冻出了冰碴儿，那就得刚刚回温一下再打。 低速打到有海绵大泡泡、（转高速）细泡泡、出纹路时候，分三次加入白砂糖，第一次同时加入几滴柠檬汁。 最后转回低速，打到如图挺立尖尖，备用。

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀J型手法快速轻柔拌匀。

步骤 6

然后把这个糊倒回蛋白霜，同样手法拌匀。

步骤 7

烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，震几下，用抹刀略整理。

步骤 8

165度烤16分钟。

步骤 9

倒放在架上放凉。

步骤 10

等凉的时候剪碎海苔，与熟芝麻和无盐肉松混合。

步骤 11

软芝士加入低脂炼奶搅拌均匀。

步骤 12

撕掉油纸，用玻璃杯或者圆形切割模具切成小圆形。

步骤 13

抹上芝士酱，盖上另一片，外面和边上都刷上酱。

步骤 14

蘸满肉松，完美上桌。

步骤 15

保证秒光。 喜欢爆浆的就中间多放一些芝士酱哦。

步骤 16

完美的健康版复刻。

【最健康】复刻鲍师傅网红海苔芝麻肉松小贝，香软芝士，免沙拉酱，无糖肉松无盐海苔的小贴士

本方不甜，喜甜糖加到50克。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2021-02-06 19:05:56