没人能拒绝的Cookies-巧克力核桃美式曲奇

作者： 太上老鱼

特级Cookie是基本年货。 美式曲奇以它快速的制作方式，表面的焦脆和内心的甜蜜柔软著称。 这款美式曲奇用料简单但味道绝对出色，甚至被我朋友的法国老板要走了英文配方！ 希望你也可以在家里做出可以媲美希尔顿的曲奇。 也祝你新年快乐！ （配方适用于20枚左右的大曲奇）

用料

• 核桃仁 170g
• 低筋粉 288g
• 烘焙苏打 1tsp
• 盐 1tsp
• 红糖 160克
• 细砂糖 149克
• 无盐黄油（融化并冷却） 227克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1tsp
• 黑巧（60%-70%） 300克
• 片状海盐（装饰） 适量

没人能拒绝的Cookies-巧克力核桃美式曲奇的做法步骤

步骤 1

首先将烤箱预热到175C。烘烤核桃仁，先5-10分钟，翻面再烤2分钟。烤出香气即可。

步骤 2

将面粉、烘焙苏打、盐混合。

步骤 3

小锅融化黄油并冷却。

步骤 4

将冷却的黄油加入两种糖中，用刮刀搅拌至恰好混合。此时加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至混合完全。

步骤 5

将上一步的混合物加入面粉混合物中，一点一点加入，用刮刀搅拌至无干粉的状态。

步骤 6

将核桃仁放凉切成小块，加入。

步骤 7

将巧克力切成小块，加入。

步骤 8

用冰激淋勺将饼干面团舀出，使每一个面团呈均匀的球状。准备一个大烤盘，垫上烘焙油纸，将饼干面团放在烘焙纸上，每个面团之间至少间隔5-8厘米。

步骤 9

将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜（或至少一小时，直到面团定型）

步骤 10

准备烘烤。将烤箱预热到上下火175C。

步骤 11

将饼干面团从冰箱取出并确认面团状态。如果面团用手指可以微微摁动，此时是比较好的烘烤状态。

步骤 12

每盘175C烤10分钟，直到周围定型，中间是流心的状态即可。

步骤 13

曲奇烘烤后状态比较不稳定，需要视情况等待它完全冷却、整体定型后再从烘焙纸上取下。

菜谱创建时间：2021-02-06 16:14:06