【过油肉蒜薹】

作者： 卑微小宇

菜肴特点:色泽酱红 味型:咸鲜

用料

• 里脊肉（主料） 300克
• 蒜薹，偶尔（配料） 适量
• 调味料: 盐味，料酒，生抽，老抽，小料，陈醋
• 辅助料: 鸡蛋，淀粉，生粉

【过油肉蒜薹】的做法步骤

步骤 1

①将里脊肉切片，泡去血水 ②肉片加盐，料酒码味，鸡蛋淀粉上浆（关键） ③蒜薹切段，木耳泡好，焯一下水

步骤 2

①锅加宽油，烧制五成油温，下入肉片滑油 ②锅加底油，放葱姜蒜炝锅，烹醋，放入主配料，调色调味，加水少许，勾芡淋明油即可

【过油肉蒜薹】的小贴士

把肉片的浆上好，滑出来的肉片非常非常嫩

菜谱创建时间：2021-02-06 10:12:09