吃一次就难忘的水煮牛肉

作者： 樂愠

家庭版本的，微辣的，操作简单又好吃，零失败 配菜自己喜欢什么就下什么，喜欢重口一点的可以多下点花椒跟辣椒，麻麻辣辣的超过瘾

用料

• 牛里脊肉 7两
• 黄豆芽 1把
• 莴笋 半根
• 金针菇 半把
• 豆腐皮（千张） 1张
• 甜菜心 适量
• 配料： 大蒜，姜，葱，朝天椒，香菜，花椒，干辣椒
• 调味料： 郫县豆瓣酱2勺，酱油，蚝油，料酒，鸡精，白糖，生粉，蛋清

吃一次就难忘的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

首先先把买回来的牛里脊肉洗净逆纹理切薄片，加入胡椒粉，一个蛋清，蚝油2勺，酱油1勺，生粉3勺，料酒2勺，食用油用手抓拌上浆，腌制半个小时

步骤 2

配料香菜，葱，朝天椒，姜，大蒜先准备好

步骤 3

配菜豆芽，甜菜心，金针菇，豆腐皮，莴笋也洗净处理好

步骤 4

把姜末蒜末爆炒出香味后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入开水，煮几分钟后把这些料渣捞掉，加入一铲子酱油，少许鸡精，少许白糖调味

步骤 5

把配菜倒下去烫熟，难熟的先倒，最后倒入易熟的再一起捞起来装在容器打底

步骤 6

保持开大火汤开的状态，一点一点的下入牛肉滑散，煮两三分钟

步骤 7

把牛肉跟汤汁一起倒入装有刚才焯好的青菜的容器里

步骤 8

把朝天椒，干辣椒，花椒，蒜末，葱段，香菜，铺在牛肉上

步骤 9

锅里烧热油淋上去

步骤 10

最后就完成啦✅

吃一次就难忘的水煮牛肉的小贴士

有条件可以撒上白芝麻更完美

菜谱创建时间：2021-02-05 22:49:43