腊肉煮到能用筷子插进去后切成薄片,蒜苗切段。
锅里放一点底油,下腊肉片煸炒至卷曲。
放入干花椒炒出香味。
加入萝卜干翻炒。
加入蒜苗头翻炒。
加入蒜苗叶和干辣椒,翻炒至断生。
加适量鸡精调味,不喜欢的这步省略。
翻炒均匀后即可出锅装盘。
1.腊肉可以直接切片炒,煮过之后没那么咸,而且皮不会太干。 2.萝卜干和腊肉都有咸味,所以不需要加盐。 3.干辣椒我主要用来配色,所以最后放的,能吃辣的话干辣椒可以切段和干花椒一起下锅炒出香味,味道会更赞。