红糖红枣蛋糕

作者： 阿朵7878

以前一直看不上小美红枣去核功能 试过一次就爱上~ 颗粒均匀

用料

• 鸡蛋 360克
• 红糖 70克
• 低筋面粉 110克
• 油 20克
• 红枣 10-20颗
• 这是两个6寸硬模的量 1个8寸模具不超过350克鸡蛋

红糖红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣用网篮洗净，放入主锅，40秒速度5去核 正转哦~

步骤 2

倒盘子里，把核挑出来，很干净，比啃得还干净，最好是放进去之前数一下红枣个数，以免漏挑

步骤 3

主锅清洗干净，保证无油无水，这点很重要 后面放入鸡蛋能不能打发，关键就是锅是否无油无水。 放入红糖块12秒速度10打成粉，现成的粉状红糖忽略这一步

步骤 4

插入蝴蝶棒，打入360克鸡蛋，一般大个头鸡蛋6-8，我这个是小土鸡蛋，很小，我打了11个 点开磅秤按克数，这是两个6寸模具的量 一个8寸模具330-350克就够了 别忘了预热烤箱！

步骤 5

设置15分30秒/40度/速度4打发，打发过程中不要盖量杯盖，以免有水蒸气滴落，最后两三分钟把温度归零。打发好打开锅盖点开磅秤称110克低粉，当然~多点少点无所谓，70-120克都可以。 5秒速度2.5混合面粉，再倒20克油，同时把红枣颗粒放进去，再5秒反转速度2.5混合，不要过渡混合，两个5秒即可。

步骤 6

混合好，拿掉蝴蝶棒，用刮刀从下往上翻拌，检查一下有无干粉，倒入模具，放入提前预热好的烤箱。180度22分钟

步骤 7

烤箱温度根据自己家烤箱而定，食谱温度仅作参考，若1个8寸模具180度26分钟

步骤 8

出炉后震一下立即倒扣放凉，海绵蛋糕不比戚风蛋糕，一定要凉透，海绵蛋糕温热也可以脱模，切块享用~

菜谱创建时间：2021-02-04 22:09:32