香炸藕（土豆）盒

作者： 小玉2677_hfzt

我的老家是山东。小时候过了小年，家里大人就开始忙起来，准备年货。尤其家里女人们，开始合作炸各种年货，用来春节待客。有时候一炸一整天，炸藕盒，土豆盒，茄盒，刀鱼，黄花鱼……等等。好像把攒了一年的油都用了。馋嘴的小孩子蹲在一边搭下手，帮着烧火，还能得点边角余料。好的成品被大人放在高处用来待客，免得失了礼数。今年抗疫所需原地过年，炸个藕盒回忆回不去的家乡～

用料

• 藕 1节
• 猪肉 200克
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 黑胡椒 1勺
• 玉米淀粉 3勺
• 面粉 3勺
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 适量
• 豆油 适量
• 五香粉 1勺
• 蚝油 2勺

香炸藕（土豆）盒的做法步骤

步骤 1

基本备料如图。

步骤 2

葱姜切沫，搅拌到肉馅里，2勺色拉油，2勺蚝油，1勺料酒，1勺黑胡椒粉，1勺老抽，同一方向搅拌。

步骤 3

搅拌后的馅。

步骤 4

藕去皮，清洗干净后，切片，每两片不断开，连在一起，方便夹馅，其实藕中空的孔里加了肉馅，完全可以粘一起的。

步骤 5

藕盒雏形

步骤 6

多余肉馅，做了土豆盒

步骤 7

玉米淀粉和面粉各3勺（1:1就好），俩鸡蛋，半杯清水，加了1勺五香粉，少许盐（可用椒盐代替）搅拌，途中加1勺色拉油继续搅拌均匀。

步骤 8

筷子夹好藕盒在面汁机滚一下，粘好面汁再放入油锅。

步骤 9

炸货最好用豆油，容易上色，好看又好吃。油锅里放豆油烧开，放入筷子起泡就可以了。放入沾了面汁的藕盒。中火，两面翻动。

步骤 10

十分钟左右，藕盒上色基本好了，可以出锅了。

步骤 11

盛盘，外焦里嫩好吃😋

步骤 12

土豆比女容易熟，，6-7分钟就好了～😋

菜谱创建时间：2021-02-04 18:01:46