熊猫饼干

熊猫饼干的做法步骤

步骤 1

80g黄油切小块软化后放入65g糖粉。

步骤 2

黄油和糖粉充分搅拌均匀并打发至略微发白。

步骤 3

加入25g全蛋液。

步骤 4

充分搅拌均匀并打发至如图状态。

步骤 5

筛入160g低粉。

步骤 6

揉成光滑的基础面团。

步骤 7

将基础面团分成65g，115g和150g。并在115g面团中加入10g玉米淀粉揉匀成原味面团。

步骤 8

在150g面团中加入5g抹茶粉揉匀成抹茶面团。

步骤 9

在65g面团中加入5g可可粉揉匀成可可面团。

步骤 10

将可可面团分成10g和15g*4份，将抹茶面团分成20g和135g，将原味面团分成16g，40g和69g。

步骤 11

将分好的面团搓成20cm左右的长条。

步骤 12

取40g的原味面团按扁成长方形。

步骤 13

将10g的可可面团放到中间做鼻子。

步骤 14

将16g的原味面团按扁盖到鼻子上，注意两边要按严实不要露出可可面团。

步骤 15

将2条15g的可可面团放到鼻子两边做眼睛。

步骤 16

将69g的原味面团按扁盖在上面，两边和底部的原味面团捏实，熊猫脸就做好了。

步骤 17

将20g的抹茶面团稍稍按扁放中间，两边放剩下的两条15g的可可面团做耳朵，注意三个面团要差不多高，抹茶面团低的话耳朵就会变形了。

步骤 18

将135g的抹茶面团擀成长方形，包在最外面。

步骤 19

用保鲜膜包好，冰箱冷冻30分钟

步骤 20

将冻好的面团切成5mm厚的片，放在铺好油纸的烤盘里，烤箱上下火160度，烤15分钟。

熊猫饼干的小贴士

1、面团在操作过程中，没有用到的面团，一定要用保鲜膜包好，不然就会像我的一样，表面皴了不好操作，尤其是北方的小伙伴要注意这点； 2、面团的组装要在保鲜膜上进行，方便操作； 3、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的脾气调整； 4、饼干烤好后，不要着急拿出来，关火，放在烤箱里等5分钟，你会发现更加酥脆。