电压力锅做皮冻省时省心

作者： 风轻云淡_8bn6

喜欢吃皮冻，又苦于没时间慢工熬制，于是想到了用电压力锅做皮冻，真的省时省心。

用料

• 肉皮 适量
• 葱姜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量

电压力锅做皮冻省时省心的做法步骤

步骤 1

前面处理肉皮的步奏就不赘述了，大致就是洗完肉皮先煮（煮的时候加料酒，花椒粒），再刮油，切丝，用盐搓，再多次清洗。

步骤 2

电压力锅里加水，放一个小蒸架。

步骤 3

容器里放250克处理好的肉皮，加600克水，加葱段，姜片。

步骤 4

电压力锅选择豆/蹄筋程序。

步骤 5

压力消退后打开锅盖，挑出葱段，姜片。冷却后上面就是玻璃质感的皮冻，下面就是Q弹的混冻。我是分别倒在两个容器的，这步没拍照。

步骤 6

这是混冻。生抽，蒜末，香菜末辣椒油调的蘸料。

步骤 7

这是玻璃般透明的清冻。

菜谱创建时间：2021-02-04 13:46:03