汆丸子汤

作者： 财神就宠我

我老公嘴特别刁，吃完我这个汆丸子赞不绝口，每次十几个大丸子基本上全给吃了，我基本抢不过他……分享下，一定不让你失望！

用料

• 猪肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 白菜 2～3片
• 粉丝 1把
• 葱姜 看下文
• 耗油 1勺
• 香油 1勺

汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

做肉馅儿是最关键的！ 我自己买的后臀尖绞的肉馅儿，二两做一次，差不多十五个丸子～ 1.肥瘦相间的肉馅儿比例3：7～ 2.大葱三片姜薄薄的一片，剁碎碎的放在馅儿里（我不爱吃丸子里的姜，所以放很少，但是提味儿足够了） 3.一个鸡蛋打进去搅匀 4.一小勺耗油（李锦记的财神耗油）搅匀 5.放一点盐 6.腌个十五分钟左右

步骤 2

锅热放一点油，把白菜下锅炒两下，放水，放泡发的粉丝，凉水即可，等开锅

步骤 3

水开了下丸子，勺子一个个挖着下汤里就行，肉馅粘一点稀一点儿都没关系，入水就定型，丸子下面白了之后把丸子翻个面，汤里撒点儿盐，咸淡自己尝。

步骤 4

盛汤的碗里放香油和味精，不用太多，白菜本身就是甜的，很鲜。

步骤 5

煮个五分钟，丸子都漂上来再煮个三分钟就可以出锅了，这个丸子特别鲜嫩多汁，试试吧。

汆丸子汤的小贴士

愿意加香菜的自己加，我比较追求味道，所以样子都一般，哈哈，肉馅儿里一定要加耗油，真的提味儿神器！

菜谱创建时间：2021-02-04 12:47:14