🎏百吃不厌的芋丝糕🈶

作者： 碧碧becky

去饮茶必点的芋丝糕🔥，自从get到这种方法，在家也轻松实现芋丝糕自由🉐

用料

• 香芋（去皮）半个 350g左右
• 木薯淀粉 50∽60克
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蠔油 适量
• 食油 适量
• 芝麻 撒面
• 腊肠/腊肉 1块

🎏百吃不厌的芋丝糕🈶的做法步骤

步骤 1

芋头去皮（半个）

步骤 2

先切片，再切丝

步骤 3

越多花纹越粉糯

步骤 4

腊肠切片

步骤 5

再切丝

步骤 6

肉可以选择放不放

步骤 7

先放些盐

步骤 8

再放些少砂糖

步骤 9

蚝油

步骤 10

然后是五香粉，我觉得五香粉是芋丝糕的灵魂

步骤 11

份量可以根据自己口味调整（就像炒菜那样自己则个份量+上腊肠/腊肉咸味也会有出入，我自己是宁愿淡少少也好过咸得滞）

步骤 12

拌匀

步骤 13

放木薯淀粉拌勺看不到白色的粉

步骤 14

拌过的香芋丝是这样子的，有点粘手

步骤 15

喜欢肉的可以加腊肠丝/腊肉丝，蒸素的不放肉也好味的（我还试过加爆香过的五花肉丝）

步骤 16

捞匀

步骤 17

盘底抺些油

步骤 18

把捞好的香芋丝放进盘，稍稍压平一下（什么盘都可以，但建议一次不要蒸太厚，方型的盘会比圆型的盘好切的）

步骤 19

开水，大火蒸15∽20分钟左右

步骤 20

出锅撒些炒香的芝麻放凉

步骤 21

完成

步骤 22

蒸好的芋丝糕很好脱模的，虽然无用水开粉浆也不会散开

步骤 23

我觉得这个厚度最合适

步骤 24

木薯淀粉很容易买的，还可以用来搓芋圆和珍珠丸子

步骤 25

切的边料用锅煎一下，

步骤 26

外面是脆脆的，里面又香又糯

菜谱创建时间：2021-02-04 04:27:16