烟笋炒腊肉

作者： 豆豆丁007

烟笋炒腊肉，湘菜下饭神器 ，咸香扑鼻，巨下饭，越吃越上头，你可以多吃两碗饭了。

用料

• 腊肉 1块/500克
• 烟笋丝 500克
• 干辣椒 5、6个
• 蒜苗 4、5根
• 蒜头 3、4瓣
• 酱油 适量
• 红辣椒 1根

烟笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花腊肉一块（500g左右），泡好的烟笋丝500g，蒜苗3、4根，红辣椒1根，干辣椒5、6根，蒜头3、4瓣。

步骤 2

五花腊肉冷水下锅煮三十分钟左右，捞出放凉待用。

步骤 3

烟笋丝冷水下锅，水开后煮15分钟左右，捞出沥干水备用。

步骤 4

蒜苗、干辣椒切段，红辣椒切丝，蒜头切碎。

步骤 5

将放凉的腊肉切片。

步骤 6

将肥的腊肉和瘦一点的分开。

步骤 7

锅里放一点点油，先将肥的腊肉放进锅里，煸出一些油。

步骤 8

然后将瘦的五花腊肉放进去煸炒出香味。

步骤 9

腊肉香味出来后，拔到锅子一边，将蒜头、干辣椒放进油里炒一下。

步骤 10

将干辣椒和腊肉翻炒在一起。

步骤 11

再将烟笋丝倒进锅里翻炒几分钟，加点酱油再翻炒一下。

步骤 12

将蒜苗、红辣椒放入锅里，继续翻炒几分钟。

步骤 13

这时可以试下味道，不够咸再适量加点酱油。

步骤 14

出锅😍

步骤 15

咸香扑鼻，巨下饭，越吃越上头，你可以多吃两碗饭了。

烟笋炒腊肉的小贴士

自己家里吃，所以腊肉放的比较多，嫌肉多的，将肉减少250克。 这道菜没放盐，因为腊肉煮了后还是有咸味的，所以后面只加了酱油给蒜苗和辣椒带点味道。 因为前面腊肉要煮半小时左右，所以将烹饪时长选择成30-60分钟。

菜谱创建时间：2021-02-04 00:04:34