家乡的银丝卷

作者： 爱美食的鼠小兔

这是湖南口味的银丝卷，儿时的味道

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 3克
• 温开水 适量
• 白糖 适量（根据个人口味来放）
• 猪板油 50克左右
• 熟猪油 10克左右

家乡的银丝卷的做法步骤

步骤 1

将面发至两倍大，里面全部都是蜂窝就可以了。

步骤 2

等待发面的过程来做馅料，猪板油去除膜，放进搅拌机搅成绒状（非常细腻的那种），再加入几大勺细白糖和熟猪油，一点点盐，顺时针方向搅打上劲，备用。

步骤 3

面发好以后擀成大片，均匀的抹上一层肥肉馅儿，再撒上一些白砂糖。

步骤 4

把面片对折成几层

步骤 5

切成条状，再尽量拉长拉细，在手上卷起来。

步骤 6

尾巴藏进底部窝窝里，全部面胚做好了再二次醒发半小时左右，就可以开始上锅蒸了，可以冷水下锅也可以热水下锅。

步骤 7

我是先把水烧开，关火，再把面胚放在锅盖上醒发的，这样效果很好。

步骤 8

蒸了25分钟，再关火焖了十分钟开的盖。

步骤 9

丝丝分明，香甜松软，非常好吃。

步骤 10

站在锅旁边一口气吃了三个！

菜谱创建时间：2021-02-03 22:12:13