年味必不可少的蒸年糕

作者： 茉莉小妖2020

马上要到辛丑年了，回家过年，要准备好多年货，那必不可少的一个就是——年糕啦~

用料

• 糯米粉 500克
• 玉米面 150克
• 温水 适量
• 红枣 300克

年味必不可少的蒸年糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

糯米面和玉米面混合搅拌均匀，倒入温水搅拌。我也是在妈妈的指导下第一次做，所以温水没称多少量，我是一边加一边搅拌。加到面粉潮湿即可。

步骤 3

加温水：用手轻轻一握面粉可以成型不松散即可。（不要用力哦～轻轻的的）然后把面粉里大的疙瘩都搓开。

步骤 4

准备一碗清水，加一点食用油。

步骤 5

笼屉四周刷上油水，笼布用油水打湿。上锅开火。

步骤 6

水开后，撒一层红枣。因为孩子爱吃年糕，所以我把红枣都去核了。

步骤 7

撒一层面粉，把红枣完全覆盖住。周边都要撒到，一点缝隙都不要有。千万不能有冒蒸汽的地方。这是成功的很重要的一步。

步骤 8

撒好后，盖上盖子闷一两分钟，面粉变色。变成如图后，重复6、7、8步骤。直至所有面粉撒完。

步骤 9

熟了之后，倒扣在桌上，然后撕去笼布。双手蘸上油水，用力拍打年糕，拍瓷实，然后一边拍一边收成方型。拍好后就不要再动。等待晾干后，放到冷的房间或冰箱冷藏，等待变硬定型。

步骤 10

年糕硬了之后就可以切片啦~美味的年糕完成啦，超简单又好吃。快做起来过年吧！

菜谱创建时间：2021-02-03 21:17:12