潮汕甜粿

作者： 泡泡呀丫丫

前面第一次做，用200克糯米粉加白糖。这是第二次做，用了白糖加红糖🥰

用料

• 糯米粉 500克
• 糖 和红糖一起160克
• 红糖 一块元宝红糖，大概45克
• 水 适量
• 油 抹蒸盆用

潮汕甜粿的做法步骤

步骤 1

500克糯米粉，白糖和元宝红糖一起160克

步骤 2

这个元宝红糖融化后颗粒都很少，所以我就没有去化开，也没做过滤，直接用了。如果介意有颗粒就还是要先化了过滤后再用哈，照旧是搅拌到这样的状态就好，水量还是要根据买的糯米粉吸水性，所以看状态判断，不要一次性加太多水了

步骤 3

多搅拌几次，糊糊早上拌好，傍晚蒸，中间时不时的搅拌，女儿是下课网课就拌几下，说是很好的放松🤣

步骤 4

盆要记得用植物油抹边哦，防粘。这次因为是一斤的量了，所以换了平时烘焙用的大盆，但是又高到没法用盘子盖住来隔水蒸气，只能用了保鲜膜，再扎几个洞

步骤 5

电高压锅隔水蒸一个小时后，放凉了倒出来，沉底没化开的红糖就四粒，蒸后也化了，所以不影响。

步骤 6

这是正面，高压锅蒸好开盖后，很多是扑到了保鲜膜上的，遇冷后才开始坠下去，我用小勺子随意压一压，如果想形态好看，可以用饭勺加点油抹压一下的🤔

步骤 7

特意剪了一块出来看看，柔亮柔亮了

步骤 8

解锁我喜欢的食物，都是我最欢喜的时刻🥰

步骤 9

Q，弹，韧，柔，还不沾手哦，自己做还能做少糖点的，这个甜度刚刚好的

步骤 10

云南红糖，做成元宝的形状，在深圳云来居素菜馆买的，一个45克左右。

菜谱创建时间：2020-03-06 20:34:03