青椒回锅肉

作者： 安-326

祖传炒肉😄

用料

• 五花肉 300克
• 青椒 4个
• 蒜苗 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 大蒜 5瓣
• 老姜 2块
• 花椒 10粒
• 干辣椒 6个
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量

青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净，冷水下锅，放入大葱，老姜，料酒，煮30分钟，不要煮太久。然后捞出，切薄片，备好。

步骤 2

青椒甜椒切条，备用。

步骤 3

蒜苗斜刀切段。备用。

步骤 4

姜蒜拍扁切碎，干辣椒切小段，放几颗花椒，备用。

步骤 5

热锅冷油，倒入切好的肉片，煸七八分钟（也可以根据个人喜好，煸干些）。

步骤 6

放入备好的姜蒜花椒干辣椒，然后翻炒一会儿。

步骤 7

然后再放入一勺豆瓣酱，继续翻炒，豆瓣酱要断生。

步骤 8

放入青椒，翻炒，依次放入，盐、鸡精、花椒粉、耗油，适量。翻炒两分钟。

步骤 9

放入蒜苗，翻炒十秒钟左右，就可以起锅了。

步骤 10

完成啦。

青椒回锅肉的小贴士

肉不要煮太久，不然炒出来就会老，就绵绵的，不好吃。

菜谱创建时间：2021-02-03 19:31:24