简易美味潮汕红桃粿

作者： 咸咸的云

红桃粿，几乎是每家每户都拿手的小吃。

用料

• 水 适量
• 糯米 适量
• 花生 少量
• 盐 适量
• 油 适量
• 粿条 适量

简易美味潮汕红桃粿的做法步骤

步骤 1

预先处理材料，锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。（这一步会让花生与整体的口感味道更好）

步骤 2

被配料炒香（香菇粒 虾米 大蒜 花生）

步骤 3

蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是q软颗粒分明的状态，不要一团分不开的。

步骤 4

煸炒配料，加入少许五香粉，适当的盐。 将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。 晾凉备用

步骤 5

一块完美的粿皮（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智地揉面团，揉至柔软光滑即可。

步骤 6

接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。

步骤 7

一个个可爱的粉嫩红桃粿印制好，将它们放到蒸锅，开水下锅蒸28分钟。

简易美味潮汕红桃粿的小贴士

提高味蕾.

菜谱创建时间：2021-02-03 17:53:37