健康减脂，墨西哥牛排卷饼

作者： 寻找桃花岛

加入全麦粉制作的墨西哥卷饼，口感筋道，有淡淡的麦香味，卷上腌渍煎熟的黑椒牛排，搭配丰富的蔬菜沙拉和酸奶，营养美味兼得。

用料

• A.牛排 1块
• 盐 少许
• 糖 半勺
• 红酒 适量
• 黑胡椒粉 半勺
• 黄油 15克
• B.全麦粉 50克
• 中筋粉 150克
• 开水 适量
• C.洋葱 少许
• 青红椒 少许
• 胡萝卜 少许
• 圣女果 几个
• 西生菜 几片
• 植物油（橄榄油） 1勺
• 蜂蜜 半勺
• 大蒜粉 少许
• 辣椒粉（可不放） 少许
• 酸奶 2勺

健康减脂，墨西哥牛排卷饼的做法步骤

步骤 1

将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁搅匀，冷藏腌制一夜。如果有现成的牛排，解冻使用就可以了。

步骤 2

在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。

步骤 3

再揉成团，盖好饧面二十分钟。

步骤 4

揉成粗条，切成大小相当的剂子。

步骤 5

压成圆饼。

步骤 6

在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。

步骤 7

擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。锅里不要刷油，用电饼铛烙更好。

步骤 8

中间慢慢鼓起小泡。

步骤 9

直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。

步骤 10

将烙好的薄饼取出，放在一边备用。

步骤 11

平底锅小火融化黄油。

步骤 12

将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟，切细条。 因为给孩子吃的，所以煎成了九成熟。牛排的成熟度可以根据个人喜好调整。

步骤 13

青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉（可不放）拌匀。

步骤 14

将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。酱汁可根据个人喜好酌情调整。

步骤 15

成品图

健康减脂，墨西哥牛排卷饼的小贴士

圣女果也可以用油煎一下，或者用橄榄油浸的圣女果干。

菜谱创建时间：2021-02-03 17:41:44