吴师傅酱牛肉🐮

作者： 样样全

🍎希望能从美食中找寻生活的乐趣🍓，交流学习更营养更健康的美食！让家人吃的健康快乐！👪💏

用料

• 牛腱子 3~5斤
• 老抽 200克
• 酱豆腐（王致和） 2块
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 葱 3段
• 花椒 适量
• 香叶 3/5片
• 肉蔻 2个
• 盐 适量
• 槐茂甜面酱 2勺

吴师傅酱牛肉🐮的做法步骤

步骤 1

精选牛腱子（前，后）都可以，带筋带花如图，一定选对！我买了5斤多，炖好切五块冷冻冰箱里。 做法：清水反复浸泡二至三次，倒掉血水。

步骤 2

牛肉用牙签扎眼后加入大量生抽（少量酱油）浸泡。

步骤 3

用手按摩五分钟后，生抽颜色均匀的上色到牛肉。

步骤 4

容器盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

步骤 5

第二天下午冰箱拿出来腌制好的牛肉，锅内加清水料酒后，放入牛肉，开大火水开撇去浮沫，放入酱豆腐二块，葱，姜，蒜，面酱二勺，其它所有调料加入电压力锅内。（按牛羊肉档大概90分钟），等待下气后，放凉后取出肉，连同汤汁放入冰箱一晚，第二天可以吃啦！。（非电压力锅的请中火多煮一会，筷子能插入牛肉为标准，视频删除请见谅）。

步骤 6

切记牛肉汤汁不倒，留下煮煮面，放二勺汤汁，切酱牛肉片那就是牛肉面了，煮鸡蛋，鹌鹑蛋后放入汤汁就是卤味蛋！

吴师傅酱牛肉🐮的小贴士

🍎这道酱牛肉制作需要二天时间才能品尝，急脾气的大厨请勿尝试🙅！纯属生活经验，味道有不喜欢的朋友，也可以提出宝贵意见，我们一起创造更美味的菜肴！👌🍱

菜谱创建时间：2021-02-03 15:47:09