茴香肉包子

作者： 样样全

初夏，记得小时候不爱吃茴香的味，母亲想办法肉馅调的好吃，茴香肉里加了韭菜、调料中和了茴香草腥味，满满小时候的味道……

用料

• 茴香 500克
• 韭菜 200克
• 肉馅 400克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 少许
• 香油 少许
• 五香粉 少许
• 安琪酵母 5克
• 盐 适量

茴香肉包子的做法步骤

步骤 1

普通面粉5碗大概500克，加入安琪酵姆5克，温水调匀，揉成面团，放在有阳光处，2小时后，面团发2倍大即可。（等待发面时候做以下准备工作）。

步骤 2

准备茴香

步骤 3

韭菜一小把，肉馅约400克左右。

步骤 4

茴香切碎

步骤 5

韭菜切碎

步骤 6

茴香和韭菜放入肉馅暂时不要搅拌

步骤 7

加入五香粉

步骤 8

生抽少许

步骤 9

老抽少许（暂时不放盐）

步骤 10

香油适量

步骤 11

加入食用油少许

步骤 12

面团发好后，肉馅放盐搅拌均匀！（现在放盐不容易出太多水）。

步骤 13

发好的面团加入一些小苏打（粉），揉好擀面皮，装满肉馅，包成圆的或者长的包子。

步骤 14

锅里加入充足的水，上笼屉，大火开始冒气后，计算时间20分钟后可以开吃啦！

茴香肉包子的小贴士

北方人知道面团发起后略带酸味，这时候用食用碱或者小苏打调制一小碗水溶液，（5ml）左右，倒入面团里揉均匀。闻到没有酸味，有点面香味就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-06 08:51:38