超级简单的老北京酱肉

作者： 毛首昱

今儿个立春 除了烙春饼 酱肘花 炒合菜 土豆丝 韭黄炒鸡蛋什么的 还有一道超级简单 只需要付出时间的老北京酱肉送给大家

用料

• 五花肉 1000克
• 葱 1根
• 姜 一小块
• 料酒 2勺
• 老抽 4勺
• 糖 50克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒

超级简单的老北京酱肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅开大火 水开后撇浮末 然后下入葱姜料酒 继续大火五分钟 然后下入剩余的所有配料（老抽 糖 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒） 剩下的就交给你的手腕和时间了 大火把汤汁收粘稠即可（注意 五花肉肉皮朝上 不然会破坏卖相）

步骤 2

收汁收到只剩一点点即可 将酱肉捞出 不要带汤汁和调料 放凉 裹保鲜膜 进冰箱过夜

步骤 3

第二天拿出来切片即可 超级香

超级简单的老北京酱肉的小贴士

好多网上的酱肉方子又泡水又转高压锅的 我原来试过 和我现在的做法没什么区别 我这个办法省时省事省力省心

菜谱创建时间：2021-02-03 08:28:34