酱爆乌鱼花（小笔管）

作者： 吃货小彩彩

乌鱼花做法很多，今儿用面酱炒一个。虽然颜色不咋地，但是味儿正！

用料

• 乌鱼花 一斤
• 姜 5片
• 葱 根
• 蒜 4瓣
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 辣椒 1个

酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤

步骤 1

乌鱼花去软骨，洗干净。 然后锅里加水烧开后，下入乌鱼花焯水，等水烧开后捞出用清水冲干净备用。

步骤 2

准备配料，葱姜蒜辣椒，切好备用

步骤 3

起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆香，小火加入黄豆酱（注意，别把面酱炒糊了）

步骤 4

爆香料以后加入一点料酒再放入生抽，加小半碗水放锅里，烧开后下入乌鱼花

步骤 5

转大火烧开，加入辣椒，收汁就可以出锅

酱爆乌鱼花（小笔管）的小贴士

乌鱼花，笔管都可以这样做。 因为放的黄豆酱和生抽都是咸的，所以不需要再放盐。 辣椒可以根据自己口味放，喜欢吃的多放！

菜谱创建时间：2021-02-02 18:42:16