慢炖牛腿肉

作者： Saerna

来自 Gordon Ramsey

用料

• 牛腿肉(切成牛排状) 500克左右
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 1根
• 蒜 5-8瓣
• 洋葱 1颗
• 干白葡萄酒 300-400ml
• 高汤(牛肉汤或鸡肉汤) 300ml
• 姜 1块
• 盐 适量
• 油 适量
• 番茄酱 1勺
• 橙子 1个

慢炖牛腿肉的做法步骤

步骤 1

1.切牛腿肉如牛排状。洋葱、芹菜切丁。蒜、姜切厚片。 2.热锅下油，下牛腿肉，两面煎至金黄取出。锅里剩底油。 3.下胡萝卜丁，炒上色，下洋葱丁、芹菜丁、蒜片、姜片，下番茄酱，炒几分钟。 4.下刚才的牛腿肉。 5.下干白葡萄酒。 6.橙子切一半，用手挤出橙汁，两个都挤。 7.加入高汤(鸡汤)。 8.中小火炖1小时20分钟。

步骤 2

1.蒜和西芹切丁，用矬子搓刚用完的橙子表皮，搓出橙皮丝。 2.等牛肉炖好，下蒜末、西芹末，橙皮丝。

菜谱创建时间：2021-02-02 15:45:09