🍫简易朱古力蛋糕🍫—6寸小蛋糕❗️简单几样食材❗️连面粉都不需要❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 朱古力（巧克力） 180克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（打蛋白） 15克
• 糖粉（装饰用） 适量
• 水果 随意
• 柠檬汁 2-3滴

🍫简易朱古力蛋糕🍫—6寸小蛋糕❗️简单几样食材❗️连面粉都不需要❗️的做法步骤

步骤 1

买到了74%的黑巧克力，所以后面我加了15g砂糖，怕不够甜。也可以换成牛奶巧克力，那就不用再加糖了。

步骤 2

两排巧克力是200g，所以自己吃掉2片刚好就是180g了。😂

步骤 3

放进微波炉，加热2-3分钟，使其溶化，刮刀搅拌一下顺便摊凉。放一边备用。

步骤 4

6寸活模，用锡纸包好外围，因为稍后用水浴法烤。

步骤 5

蛋糕模里也要铺好油纸，方便蛋糕烤好后脱模。

步骤 6

4个鸡蛋，蛋白、蛋黄分开。装蛋白的盘子要无水无油。

步骤 7

打蛋白前，滴入2-3滴柠檬汁。

步骤 8

开始打蛋白，低速打发。

步骤 9

打蛋白过程中，分2、3次加入白砂糖。不需要太在意什么时候下，毕竟我做的是简易版本的蛋糕嘛。

步骤 10

蛋白拉出弯钩就算是打好了。放一边备用。

步骤 11

巧克力已经基本摊凉了，逐一倒入鸡蛋黄，一定要倒一只搅拌均匀后再倒入另一只。这里会越来越难搅匀，要慢慢用心。

步骤 12

4只鸡蛋都拌匀后，就成为了这一坨😂

步骤 13

挖一大勺蛋白，用刮刀拌匀（拌匀手法请参考戚风蛋糕）。

步骤 14

全部拌匀后的状态。

步骤 15

倒入已经准备好的烤模里。

步骤 16

烤箱盘子里放入热水，烤箱预热。预热后，放入蛋糕，180度烤20分钟。我家是小烤箱，请依照自己的烤箱去看蛋糕的情况。小牙签插进去就可以知道熟不熟。

步骤 17

表面忘记抹平整就进烤箱了。不过没关系，一会撒上糖粉和水果就能“遮丑”了。

步骤 18

最后撒上糖粉、水果，还可以配搭雪糕，会更上一层楼。

步骤 19

蛋糕口感比较扎实，还有浓浓巧克力味道。开！动！咯！

菜谱创建时间：2021-02-02 12:31:20