果蔬粉刀切馒头

作者： 芊艺美食记

🍃家里有各种颜色的果蔬粉，除了添加到面团里揉成彩色面团还可以撒在面片上卷起来，做成漂亮的刀切馒头！ 🍃冬天揉面发酵比较困难，增加牛奶 细砂糖 干酵母的用量，同时微波炉加热牛奶至温热加入，降低了揉面的难度，并且有助于发酵！ 🍃记录自己做馒头的过程，希望自己越做越好！

用料

• 中筋面粉 150克
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 190克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 10克

果蔬粉刀切馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶用微波炉转30秒至温热，全部材料倒入厨师机，揉成面团～

步骤 2

手揉～

步骤 3

手揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟～

步骤 4

擀成长方形面片（面片长度自己决定）用羊毛刷刷一层牛奶或者水，用网筛筛一层紫薯粉，然后用喷瓶喷一层水～

步骤 5

从面片长边卷起，用锋利的刀切段，约3指宽～

步骤 6

摆到蒸笼里，盖上盖子，盖子留一条缝儿～ 烤箱35℃发酵约1小时至1.5到2倍大～

步骤 7

开水上锅蒸10到12分钟，闷2分钟开盖～

步骤 8

吃不完的馒头放凉密封冷冻保存！

果蔬粉刀切馒头的小贴士

1果蔬粉还可以用抹茶粉 菠菜粉 甜菜根粉 红曲粉 南瓜粉等等 2撒粉以不露出面片为准，薄薄的一层即可！ 3牛奶的量根据面粉的吸水性自己调整！可以用水替代，但是水量要比牛奶少！

菜谱创建时间：2021-02-02 11:53:16